Яичница ето не интересно...вот омлет другое дело)) взять 2 яйца, разбить в миску, взбить, потом добавить молока, взбить, потом соль, немного перца, зелени и есть ещё такая приправа спецальная называется "приправа для омлета и яичницы"..вот её не много, потом я добавляю чайную ложку муки или чуть больше...всё перемешать ещё раз и вылить на горячую сковороду, где уже растоплено сливочное масло...закрыть крышкой, огонь сделать не большим..чуть больше половины..когда будет почти готовым сверху потереть сыр))) мням-ням))